Sunday 9 April 2017

芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷 
jaclynsankitchen.blogspot
杰克琳。珊小小厨房记
材料A
蛋黄 5粒
细砂糖 40克
粟米油 45克
全脂牛奶 55克
低筋面粉 100克
材料B
蛋白 5粒
细砂糖 60克
塔塔粉 1/4 茶匙
做法
1 材料A用手握搅拌器。蛋黄和细砂糖搅拌均匀后,再按持加入其余的材料搅拌成面糊备用。
2 材料B用电动搅拌器打蛋白分次加入幼糖和塔塔粉打至硬性发泡。
3 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀,然后倒入剩余蛋白霜里,用翻拌的方式充分混合均匀。
4 倒入26cmx32cm烤盘,Elba135度30分钟(温度和时间只供参考)
5 涂抹内馅芒果酱及新鲜芒果后卷起,装饰,冷藏后即可享用。
内馅芒果酱
新鲜芒果200克打成泥,加打发鲜奶油100克(Topping Cream)混合均匀。
表面装饰
鲜奶油150克打发备用
芒果泥100克加一汤匙打发鲜奶油混合均匀(Topping Cream)


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