粗叶喜板

粗叶喜板

杰克琳。珊小小厨房记jaclynsan628.blogspot

材料A

糯米粉 250克 

面粉 250克

砂糖 160克

即溶酵母 1茶匙

粗叶泥 40克

清水160克 +-（成团即可）

材料B

粟米油 30克

做法（以上食谱约16个喜板）

粗叶泥：新鲜粗叶40克加适量的水煮软（约30分钟），滤干水份，盅或机器打成泥备用。* 40克粗叶成品色素不够黑青，可以再加量* 

1 粉类过筛，将材料A 混合均匀成团，水份慢慢加，看面团的软度(水要自己拿捏，可减可加) 可以搓成团即可。

2 加入材料B，继续揉均匀，面团会粘手的。

3 分成小粒团 约60克，不用待发，手粘少许粟米油，以滚圆的方式把小团滚圆，包馅，滚圆后放在已经抹油圆形香蕉叶上。

4 发酵30分钟。发酵好的喜板，用手指按一按小团，有弹性即可以准备蒸了。过度发酵的喜板会皱皮，建议准备锅具一次蒸完。

5 水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，关火。锅盖打开小缝保持2分钟，才把锅盖拿掉，喜板表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的，同时也不要滴到水噢！喜板冷却后吃口感更Q.