登加楼面包，它也是牛油小面包，小小粒的面包做起来很花时间， 每一个小团10克，每一粒的都包上牛油。虽然好累人，不过烤出来的效果真的会让你觉得累也很值得， 浓浓牛油味的面包香。
登加楼面包(牛油小面包)
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsan628.blogspot
材料
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
奶粉 15克
细砂糖 60克
即溶酵母 1/2 茶匙
盐 1/8茶匙
全蛋 1粒
清水 100克+-
动物性奶油 35克 (Whipping Cream）
牛油 35克
馅料：牛油100克加糖粉30克拌匀，冷藏至少30分钟，让牛油成固体状比较容易操作。 （以上面包食谱也适合配搭其它馅料）
表皮： 1粒蛋黄加少许蛋白液调稀打散
做法:
1 全部材料除了牛油打至面团均匀成团约10分钟，加入牛油继续打至可以拉出薄膜约15-20分钟。（时间只供参考）
2 进行基本发酵大约60分钟。
3 把面团分成每10克的小团，包入少许的牛油内馅后揉圆， 以1公分之距离把面团排放在烤盘上。
4 进行最后发酵大概45-60分钟。
5 面包表皮涂上蛋液， 放入预热的烤箱170度15分钟或至金黄色。（温度及时间只供参考）
面子书连接
No comments:
Post a Comment