传统古早味白米饭发糕
谢谢Carrie Chow老师分享，用了三天的时间酝酿出淡淡酒味，口感非常绵密的传统古早味发糕(米糕)，大爱！
传统古早味白米饭发糕
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsan628.blogspot
a)白米饭 370克
甜酒饼 1粒半或1 1/2小匙(檊碎)
幼糖 2小匙
b)粘米粉 500克
幼糖 300克
水 600克
c)Eno以羅/果子盐 2包
红色素 少许
做法 :（33-35杯）
1) 把a搅拌均匀，放入干净的玻璃瓶里密封，放置发酵 48小时。
2)把a用搅拌机打成糊。把b搅拌均匀。将a和b的材料混合均匀，用布盖好再放置12小时。
3)加入c的Eno充分搅均,放入纸杯里，水滚后大火蒸15分钟。(蒸时不能开盖子)
4)混色依个人喜欢，拿适量米浆调色。
小贴士:
蒸时杯子要倒满才会开花。（此食谱蒸时发糕面是不必画糖也会开花）
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