Saturday 25 February 2017

蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsan628.blogspot
材料
包粉粉 500克(可用面粉代替)
砂糖 80克 
即溶酵母 8克(2茶匙满)  
白油 50克 (可用粟米油代替)
清水 240克+- 
发粉 5克 (1茶匙) 

做法
1 把所有材料混合均匀,手工搓揉约20分钟或是机器打约10分钟或至面团光滑,休面5-10分钟,分割,包馅。
2 盖好,发酵 30分钟 。
3 中火蒸12-15分钟即可。

一般发酵30分钟后的包子,用手指按下去很快弹回来,就表示可以拿去蒸了。(天气凉的话,可能用上40分钟来发酵)

蜜汁叉烧馅 ,请自行调整咸度。
杰克琳。珊小小厨房记jaclynsan628.blogspot
叉烧肉丁350克,洋葱2粒切丁。爆香蒜蓉,加入叉烧肉丁和洋葱翻炒,加入适量蚝油,黑酱油,白糖,胡椒粉,蜜汁叉烧酱,少许盐,最后加入粟米粉糊勾芡焖至收汁,加入适量已炒香的白芝麻。



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